1. Эспрессо
Эспрессо — крепкий бодрящий кофе из свежесмолотых кофейных зёрен и чистой воды. Он служит основой для других рецептов кофе. Традиционно эспрессо готовят в кофе машине, но в домашних условиях его можно сделать любым удобным способом.
Понадобится:
- Кофейные зёрна — 40 г,
- Чистая холодная вода — 160 мл.
Приготовление:
- Смолоть зёрна, засыпать в кофеварку, турку или френч — пресс.
- Залить нужное количество воды, сварить или заварить кофе.
2. Лавандовый Раф
Кофе Раф — крепкий кофе с нагретыми сливками, который подаётся обычно со сладким сиропом. Вместо ароматизированной сладкой эссенции в этом рецепте используются настоящие цветы душистой лаванды.
Благодаря этому кофейный напиток обладает не только нежным цветочным ароматом, но и мягким успокаивающим эффектом.
Понадобится:
- Готовый эспрессо — 50 мл,
- Сливки 10-30% — 100 мл,
- Сахар — 5 г,
- Сухие цветы лаванды — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Сварить свежемолотый кофе доступным способом.
- Цветы лаванды превратить в пыль в кофемолке или ступке.
- Сливки любой жирности нагреть до 60 градусов.
- Добавить горячий кофе, сахар и лавандовую пыль.
- Взбить специальным венчиком — капучинатором, миксером или блендером.
- Перелить лавандовый кофе в чашку и украсить цветами.
3. Макиато с карамелью и взбитыми сливками
Макиато — кофе, состоящий из большой порции крепкого кофе и горячего молока. Идеально сочетается с карамельным топингом и взбитыми сливками, которые добавляются по желанию.
Понадобится:
- Свежесваренный эспрессо — 60 мл,
- Молоко — 200 мл,
- Карамельный сироп — 1-2 ч. л.,
- Взбитые сладкие сливки,
- Какао
Приготовление:
- На дно высокого прозрачного бокала налить карамельный сироп.
- Добавить горячий эспрессо и перемешать.
- Молоко нагреть, но не кипятить. Налить горячее молоко в бокал.
- В него добавить подготовленный кофе с карамелью.
- Сверху украсить шапкой взбитых сливок, добавить капли сиропа и припудрить какао.
- Подавать с трубочкой.
4. Кофе по-ирландски
Ирландский кофе — кофейный коктейль с добавлением небольшого количества виски. Из горячего напитка алкоголь быстро улетучивается, но остаётся неповторимый аромат выдержанного солода.
Понадобится:
- Готовый эспрессо — 50 мл,
- Сливки 20% — 30 мл,
- Виски — 20 мл,
- Коричневый сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Сливки взбить до образования лёгкой пены.
- На дно бокала специальной формы под названием айриш положить кусок или ложку сахара.
- Вылить виски и горячий кофе.
- Сверху аккуратно выложить чайной ложкой взбитые сливки.
- Подавать горячим, пить можно холодным. Кофе прекрасен в любом температурном состоянии.
