Вы очень любите кофе, но по какой-то причине кофеин вам употреблять запрещено на определенный срок или же навсегда? Это не беда: можно перейти на кофе без кофеина (называемый иначе «декаф») и все равно получать удовольствие. К сожалению, многие верят мифам, которыми окружён без кофеиновый кофе.

Чем же хорош и полезен декаф

• Миф под номером один — кофе без кофеина не так вкусен, как привычный. Вовсе нет: лишенные кофеина зерна сохраняют характерный вкус и аромат, который задают эфирные масла. Разницу во вкусе декафа и обычного кофе с кофеином смогут заметить лишь опытные дегустаторы.
• Второй миф — декаф делают из некачественного сырья, и полноценным кофе назвать его нельзя. И это неправда: для кофе без кофеина берутся те же самые зерна, только из них убирают кофеин. Поэтому за качество напитка можно не беспокоиться, особенно если декаф продается под известным брендом, производящим и обычный кофе.
• Миф номер три — процедура удаления кофеина из сырья проводится с помощью веществ, которые вредны для человека. Раньше так и было, когда кофейные зёрна обрабатывали бензолами. Сейчас же есть более безопасные методы: например, зеленые не обжаренные зерна подвергают обработке этилацетатом или углекислым газом. Эти способы одобрены международными организациями в области охраны здоровья и их безопасность подтверждена.
• Четвертый миф — лишаясь кофеина, кофе теряет и большую часть антиоксидантов, а поэтому ничего полезного в нем уже нет. Это не так: антиоксиданты в декафе сохраняются в достаточном количестве. Поэтому пить кофе, не содержащий кофеин, чтобы обеспечить себе защиту от онкологических болезней и раннего старения, можно без колебаний.
• И миф под номером пять — декаф не содержит ни малейшего присутствия кофеина. Это тоже неверно: до конца это вещество из зёрен все равно не удаляется. Но после обработки остаётся буквально 1-3 миллиграмма кофеина, что существенно не сказывается на здоровье сердца и нервов. Для сравнения: в чашке привычного молотого кофе содержится около 100 миллиграммов кофеина.

Как же постепенно перейти на декаф и не разочароваться в его качестве?

Обращайте внимание на то, из какого сырья он изготовлен. Ищите продукт от знакомого вам кофейного бренда, ориентируйтесь на срок изготовления кофе без кофеина и степень обжарки. Темная обжарка придает декафу и характерную горчинку, и аромат, очень близкий к истинному кофейному.

Следующий момент — экспериментируйте со способами приготовления. Не понравилась растворимая версия? Покупайте порошковый молотый кофе и заваривайте его в турке. Такой вариант тоже кажется не совсем оптимальным? Тогда стоит подумать над тем, чтобы попробовать декаф из капсул, которые предназначены для кофемашины.

Также добавляйте в кофе без кофеина сливки, сиропы, различные виды молока, пряности. Как и в случае с обычным кофе, можно очень долго искать «свое» сочетание вкусов и после множества проб наконец отыскать лучшее.

И, когда сама необходимость пить кофе без кофеина вызывает тоску и уныние, перебивайте негатив позитивом. Ведь декаф точно так же даёт вашему организму нужное количество антиоксидантов, но при этом не нагружает сердце и сосуды, не вызывает бессонницы и чрезмерного возбуждения. А это значит, что спать после порции такого кофе вы будете спокойно, а сердечный ритм останется ровным.